微量法：100管/96樣

注?意：正式測定前務必取 2-3 個預期差異較大的樣本做預測定

測定意義：

酒是含酒精（乙醇）飲料的統稱，乙醇是酒的主要成分，是衡量酒質量的重要指標之一。我國是世界上最早發明釀酒的國家，也是酒類產品消費大國，其消費量居世界之首。因此，快速、準確測定酒中乙醇含量，對于確保酒的質量和保護消費者的健康具有重大意義。

測定原理：

乙醇在乙醇脫氫酶的催化下氧化脫氫生成乙醛，同時，NAD 被還原生成 NADH，NADH 在 1-mPMS 的作用下使 WST-8 顯橙黃色，通過 450 nm 下測定吸光值變化可測得乙醇含量。

需自備的儀器和用品：