微量法：100管/96樣

注?意：正式測定前務必取 2-3 個預期差異較大的樣本做預測定

測定意義：

蘋果酸合酶（MS，EC 4.1.3.2）是屬于轉移酶中酰基轉移酶的一類，主要存在于植物和微生物中。MS 是乙醛酸循環的關鍵酶之一，在 MS 催化下乙醛酸與乙酰輔酶 A 反應生成蘋果酸。

測定原理：

MS 催化乙酰 CoA 和乙醛酸產生蘋果酸，同時生成輔酶 A，輔酶 A 使無色的 DTNB 轉變成黃色的 TNB，在 412nm 處有特征吸光值。

需自備的儀器和用品：

酶標儀、臺式離心機、水浴鍋、可調式移液器、96 孔板、研缽、冰、和蒸餾水