分光光度法：50管/24樣

注? ? 意：正式測定前務必取2-3個預期差異較大的樣本做預測定

測定意義：

DBE能夠專一性地裂解支鏈淀粉的α-1，6糖苷鍵，產生線性的葡萄糖鏈，在調整支鏈淀粉分子的鏈長方面有重要的作用。

測定原理：

采用3，5-二硝基水楊酸法測定DBE催化支鏈淀粉產生的還原糖，通過測定還原糖含量的變化來計算DBE活性。

需自備的的儀器和用品：

可見分光光度計、水浴鍋、臺式離心機、可調式移液器、1mL玻璃比色皿、研缽、冰、蒸餾水