分光光度法：50管/24樣

注? ?意 ：正式測定前務必取2-3個預期差異較大的樣本做預測定

測定意義：

蔗糖是源（葉片等）光合產物向“庫”器官運輸的主要形態。蔗糖合成酶（Sucrose Synthase, EC 2.4.1.13）是雙向反應酶，既可催化蔗糖合成又可催化蔗糖分解，是蔗糖代謝的關鍵酶之一。研究其分解方向SS-Ⅰ的活性對于植物蔗糖降解以及淀粉合成具有重要意義。

測定原理：

SS-Ⅰ催化蔗糖和UDP生成游離果糖和UDPG，采用3,5－二硝基水楊酸法測定還原糖的含量來反映酶活性的高低。

需自備的儀器和用品：

可見分光光度計、水浴鍋、離心機、移液器、1mL玻璃比色皿、研缽、冰