分光光度法：50管/48樣

注? ?意 ：正式測定前務必取2-3個預期差異較大的樣本做預測定

測定意義：

SH（EC 1.1.1.14）催化山梨醇脫氫生成果糖，是調控生物體內山梨醇含量的關健酶之一。

測定原理：

SH催化山梨醇脫氫生成果糖，同時還原NAD+生成NADH，測定340nm吸光度增加速率可以計算SH活性。

需自備的儀器和用品：

紫外分光光度計、臺式離心機、水浴鍋、可調式移液器、1mL石英比色皿、研缽、冰和蒸餾水。