分光光度法：50管/24樣
注? ? 意：正式測定之前選擇2-3個預期差異大的樣本做預測定。
測定意義：
植酸酶（phytase）是催化植酸及其鹽類水解為肌醇與磷酸（鹽）的一類酶的總稱，屬磷酸單酯水解酶，它能將食品和飼料中植酸及其鹽轉化為可供有機體利用的有效磷，降低糞便中的磷含量，減輕對環(huán)境的污染，改善營養(yǎng)成分的吸收和利用，因此具有極其廣泛的研究和應用價值。
測定原理：
植酸酶在一定溫度和pH值條件下，水解底物植酸鈉生成無機磷與肌醇衍生物，無機磷在酸性環(huán)境中與鉬酸銨顯色劑反應生成藍色復合物，在700nm處有特征吸收峰，根據(jù)700nm處吸光值變化可計算得植酸酶活性。
自備實驗用品及儀器：
天平、低溫離心機、可見分光光度計、1 mL玻璃比色皿、恒溫水浴鍋，超聲溶解器，回旋式振蕩器。
