分光光度法：50管/48樣

注? ? 意：正式測定之前選擇2-3個預期差異大的樣本做預測定。

測定意義：

樣品可溶性蛋白質含量常常用于酶活性計算。此外，可溶性蛋白質含量也用于食品等質量分析。

測定原理：

在酸性溶液中，考馬斯亮藍G-250與蛋白質結合形成藍色復合物；該復合物在620nm處有最大吸收峰， 其顏色的深淺與蛋白質的濃度成正比。該方法靈敏度高，適合微量蛋白質分析。

自備儀器和用品：

離心機、分光光度計、石英比色皿、移液器和蒸餾水。