分光光度法：50管/48樣

注? ?意 ：正式測定之前選擇2-3個預期差異大的樣本做預測定。

測定意義：

類胡蘿卜素是一種脂溶性且具有營養特性的化合物，給植物和動物提供天然色素，是重要的抗氧化劑，并有能力轉換為必需維生素。類胡蘿卜素可預防細胞，組織和基因損毀，增強身體免疫系統，抵御感染，減少癌癥風險，保護心臟。

測定原理：

樣品通過混合有機溶劑萃取，類胡蘿卜素與非類胡蘿卜素成分分離，在448nm處有特征吸收峰。

自備實驗用品及儀器：

天平、烘箱，100目篩、三角瓶或燒杯、漏斗，紗布、玻璃試管、可見分光光度計、1 mL玻璃比色皿、正己烷