分光光度法 : 50管/24樣

注?意：正式測定之前選擇 2-3 個預(yù)期差異大的樣本做預(yù)測定。

測定意義：

果膠是一類廣泛存在于植物細胞壁的初生壁和細胞中間片層的雜多糖，是植物細胞壁主要組成成分之一，分為水溶性果膠和不溶性果膠。因其具有良好的乳化、增稠和凝膠作用，在食品、紡織、印染、煙草、冶金等領(lǐng)域具有較廣泛的應(yīng)用。

測定原理：

使用稀酸水解原果膠，與原有的可溶性果膠一起轉(zhuǎn)化為半乳糖醛酸，產(chǎn)物在強酸中與咔唑縮合生成紫紅色化合物，在 530 nm 處有特征吸收峰。

需自備的儀器和用品：

天平、研缽、常溫離心機、水浴鍋、酶標儀、96 孔板、濃硫酸和蒸餾水。