天冬酰胺酶（ASNase，EC 3.5.1.1）是酰胺酶的一種，催化天冬酰胺水解成天冬氨酸和氨，在氮素代謝中具有重要調控作用。

土壤中的天冬酰胺酶（S-ASNase）催化天冬酰胺水解成天冬氨酸和氨，利用氨在強堿的環境下與次氯酸鹽和苯酚作用，生成水溶性染料靛酚藍，溶液顏色穩定。其在 630nm

處有特征吸收峰，通過檢測氨增加的速率，即可計算該酶活性大小。

所需的儀器和用品:

可見分光光度計、1mL 玻璃比色皿（光徑 1cm）、臺式離心機、可調式移液槍、水浴鍋或恒溫培養箱、甲苯和蒸餾水。

土壤天冬酰胺酶(S-ASNase)活性測定:

取新鮮土樣風干或者 37℃烘箱風干，先粗研磨，過 40 目篩網備用。