產品簡介:

阿魏酸酯酶(FAE，EC 3.1.1.73)又稱肉桂酸酯酶或肉桂酸水解酶，是一種胞外羧酸酯酶，阿魏酸酯酶主要降解細胞壁多糖或果膠中阿拉伯糖或半乳糖或羥基肉桂酸之間的酯鍵。阿魏酸酯酶(FAE) 催化底物阿魏酸甲酯分解，通過檢測阿魏酸甲酯于340nm的下降速率即可得出阿魏酸酯酶(FAE)酶活力大小。

所需的儀器和用品:

紫外分光光度計、1mL石英比色皿（光徑1cm）、低溫離心機、水浴鍋、可調式移液器、研缽、蒸餾水。

反應方程式：
feruloyl-polysaccharide+H2O=ferulate+polysaccharide。