分光光度法：50T/48S

注? ?意 ： 正式測定之前選擇2-3個(gè)預(yù)期差異大的樣本做預(yù)測定，確保蛋白濃度在1～10mg/ml范圍內(nèi)。

測定意義：

樣品可溶性蛋白質(zhì)含量常常用于酶活性計(jì)算。此外，可溶性蛋白質(zhì)含量也用于食品等質(zhì)量分析。

測定原理：

強(qiáng)堿性溶液中，雙縮脲與CuSO4形成紫色絡(luò)合物；紫色絡(luò)合物顏色的深淺與蛋白質(zhì)濃度成正比，而與蛋白質(zhì)分子量及氨基酸成分無關(guān)，故可用來測定蛋白質(zhì)含量。該方法測定范圍為1~10mg蛋白質(zhì)，適用于蛋白質(zhì)濃度高的樣品，尤其是動(dòng)物材料。

自備儀器和用品：

離心機(jī)、可見分光光度計(jì)、移液器、1 mL玻璃比色皿和蒸餾水。